卵と砂糖(大さじ4)を泡立て器でよく混ぜる。

牛乳、生クリーム、砂糖(大さじ3)、バニラオイルを鍋に入れ、人肌くらいになるまで温め砂糖を溶かす。

①に②を入れ、全体が均一になるようにかき混ぜる。

③を茶漉しで漉しながらプリンカップに6等分する。

天板に水を張り④を並べ、140℃のスチームオーブンで50分蒸し焼きにする。