お米を洗って、硬めに炊く。

油揚げは1/2切り。鍋に☆の調味料を入れて、煮汁がほぼ無くなるまで7〜8分位、返しながら煮含めそのまま置く。

紅生姜、沢庵は刻む。冷凍枝豆はレンジで解凍する。

ご飯が炊き上がったら、★を回し入れてうちわであおぎながら手で握れる位に冷ます。

酢飯に刻んだ紅生姜、沢庵、枝豆を入れて混ぜる。

油揚げの切り口を中に折りながら手で丸く整えてながら酢飯を詰め、表面ちょっと飾って出来上がり！