鍋に分量の湯を沸かし、沸騰したら塩、酒、みりんを入れ、弱めの中火にする。

ネギは小口切り、キムチも軽く刻んでおく。
豚バラ肉は長さを半分に切る。

❶の鍋に豚肉を一枚ずつ広げながら入れ、さっと茹でる。全体の色が変わって火が通ればOK。

❸を氷水を張った器に取り上げ、冷めたらキッチンペーパーを敷いた皿に移し、上から別のペーパーで押して水分を軽く拭いておく。

豚肉を取り出した鍋でうどんを茹でる。茹で上がったら、鍋の湯は使うので、湯を捨てない様にうどんをザルにあげ、流水ですすぐ。

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網オタマ様のものでうどんを取り出す。或いは別の鍋の上にザルを置き、うどんを汁ごとザルにあげるなど。先に決めておくこと

うどんが冷めたらごま油半量（小さじ1）を絡めて器にこんもりと盛る。

❼の上にキムチ、茹で肉、ネギ、食べるラー油の順に載せる。麺つゆ、残りのごま油をかけ、白ごまを指で捻り潰しながら振りかける

茹で汁を火にかける。再沸騰したらウェイパーを入れ溶かす。

お椀にそれぞれ乾燥わかめ、白ごまを入れ、❾を注ぎ入れる。
キムラ君定食完成です。
美味しく召し上がれ。

※お好みで、スープには黒胡椒、面倒でなければかきたまにしても。
キムラ君にはラー油をかけても美味しいです。