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小ぶりな新じゃがの揚げ田楽
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小ぶりな新じゃがの揚げ田楽-レシピのメイン写真

小ぶりな新じゃがの揚げ田楽

ママMAKIMI
ママMAKIMI @cook_40250552

新じゃがが店頭に並ぶ季節。こぶりな新じゃがを使って味噌田楽。おかずに良し、ビールのつまみにも良し♪
このレシピの生い立ち
幼いころジャガイモ堀をした際に、よく食べた思い出のレシピ。可愛いサイズだからこそ素揚げしやすく、また食べやすい。

新じゃがが店頭に並ぶ季節。こぶりな新じゃがを使って味噌田楽。おかずに良し、ビールのつまみにも良し♪
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新じゃがが店頭に並ぶ季節。こぶりな新じゃがを使って味噌田楽。おかずに良し、ビールのつまみにも良し♪
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幼いころジャガイモ堀をした際に、よく食べた思い出のレシピ。可愛いサイズだからこそ素揚げしやすく、また食べやすい。

新じゃがが店頭に並ぶ季節。こぶりな新じゃがを使って味噌田楽。おかずに良し、ビールのつまみにも良し♪
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材料

2人分
  • 新じゃが芋(小さめ) 12個
  • 味噌 大さじ1
  • 砂糖(上白糖) 大さじ1~2
  • みりん 大さじ1
  • 酒 小さじ1
  • 揚げ油 適量
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作り方

  1. 1

    新じゃがを流水下でよく洗い、ラップをふんわり掛けて2分程度加熱。素揚げ時間の短縮になる。

    • 小ぶりな新じゃがの揚げ田楽作り方1写真
  2. 2

    竹串が通るまで素揚げする。

    • 小ぶりな新じゃがの揚げ田楽作り方2写真
  3. 3

    素揚げしている間に、田楽味噌を作る。

    • 小ぶりな新じゃがの揚げ田楽作り方3写真
  4. 4

    素揚げした新じゃがを熱したフライパンに入れ、田楽味噌を加えて少し焦げ目が出来るまで炒って完成。このとき油は使わない。

    • 小ぶりな新じゃがの揚げ田楽作り方4写真

コツ・ポイント

田楽味噌は、我が家の味でOK!
素揚げしたジャガイモに油がついているので、田楽味噌と合わせるときに油はつかなくて大丈夫です。
また、このとき味噌がはねるので火傷に気を付けてください。

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ママMAKIMI
ママMAKIMI @cook_40250552
2021/05/03 03:56に公開
ママMAKIMI
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このレシピのキーワード

田楽 酒 新じゃが 味噌

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