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鰆の山椒焼き[塩麹]
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鰆の山椒焼き[塩麹]-レシピのメイン写真

鰆の山椒焼き[塩麹]

y_sayuri85
y_sayuri85 @cook_40296583

麹の酵素の力で旨味UP! ふんわりと仕上がります 山椒の春らしい香りでご飯もお酒もすすみます
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材料

2人分
  • 鰆 2切
  • 塩  少々
  • 調味料A
  • A塩麹 大さじ1
  • A酒 大さじ1
  • A本みりん 大さじ1
  • A粉山椒 ひとつまみ
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作り方

  1. 1

    鰆に塩をふり、10分置く。
    表面に出てきた水分をペーパーでよくふき取る。

    • 鰆の山椒焼き[塩麹]作り方1写真
  2. 2

    ビニール袋に鰆と調味料Aの材料を加えて冷蔵庫で30分~1時間置く。
    (脂がのっている場合は長く漬ける)

    • 鰆の山椒焼き[塩麹]作り方2写真
  3. 3

    オーブン/グリルで15~20分焼く。

コツ・ポイント

●サワラ以外のおすすめの魚:鰤・鯖・鮭・太刀魚など季節の魚でアレンジできます

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y_sayuri85
y_sayuri85 @cook_40296583
2021/05/14 06:48に公開
料理研究家:藪田さゆりのキッチン。栄養士、フードコーディネーター、発酵マイスター。手軽で簡単な発酵に関するレシピをUPしていきます!
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このレシピのキーワード

さわら こうじ 酒 山椒

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