べったらの様な少し甘めのお漬物です。このレシピの生い立ち母が毎年つけていたものです。
大根は皮を剥き食べやすいサイズにイチョウ切り少し厚めに 縦に6分割のままでも大丈夫です
大根、塩をふくろに入れ3倍の重石をして3日間つける
焼酎（甲類20度）酢、さとうを混ぜ漬け液を作る
漬かった大根は1時間ほど乾かし漬け汁につける
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