セロリは筋を取り、斜め切りにします。

エビは殻をむいて、背ワタを取り片栗粉（分量外）でもみ洗いします。

エビはそのままか1/3に切り、塩コショウを強めに。片栗粉をまぶします。

フライパンにマヨネーズを入れ、焦げないように温め、エビを炒めます。ある程度火が通ったら一度取り出します。

セロリを入れて炒め、塩コショウします。

エビを戻して一緒にさっと炒めたらできあがり。