コロッケ
豚ひき肉を使い塩胡椒のみで下味をつけたサッパリ味コロッケです。ソースでさらにサッパリするせいか食べ出すと止まらない♫
このレシピの生い立ち
母の味です。たまにすごく食べたくなる！！市販のコロッケも大好きだけど、手作りコロッケは格別に美味しいです♫
コロッケ
豚ひき肉を使い塩胡椒のみで下味をつけたサッパリ味コロッケです。ソースでさらにサッパリするせいか食べ出すと止まらない♫
このレシピの生い立ち
母の味です。たまにすごく食べたくなる！！市販のコロッケも大好きだけど、手作りコロッケは格別に美味しいです♫
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもは洗って水から茹でる。竹串や菜箸が奥まで刺さるようになるまで、沸騰後15〜20分程茹でる。
-
- 2
玉ねぎをみじん切りにする。
- 3
フライパンに油を少量ひき、豚ひき肉を炒める。色が変わったら玉ねぎを加えて炒める。塩胡椒で味付けする。
-
- 4
じゃがいもは熱いうちに皮を剥いて大きめのボウルに入れ、マッシャーや木べらなどで好みの食感になるよう潰す。
-
- 5
4.のボウルに3.を加えて混ぜる。味を調整する。ちょうど美味しいくらいの塩加減、胡椒は少しピリッと感じるくらい。
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- 6
俵型に成形する。
-
- 7
小麦粉をつけ、余分な粉ははたいて落とす。
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- 8
溶き卵につける。卵液をよく切ってからパン粉をつける。
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- 9
揚げ油を160〜170℃くらいに温める。温度測らず衣を落として確認してもいいです。
-
- 10
衣全体がきつね色になるまで揚げる。中身は火が通っているので、揚げる時間は気にせず好みの色に仕上げてください。
-
- 11
ソースをつくる。ケチャップに冷水を少しずつ加えるか氷を溶かしてサラッとさせる。とろみが少し残るくらい。
-
- 12
お皿に盛りつけ完成！
ソースはかけると衣がふやけるので、食べるときに一個ずつかけるのがオススメです♪ -
- 13
ソースなしでも美味しいですし、お好みで他のソースでも。
コツ・ポイント
味見の時に、美味しい！と思うくらい塩胡椒をしっかり入れること。ケチャップの薄め具合が何気に難しいので、少しずつ薄めること。
つくれぽ
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