簡単！誰でも美味しく作れる本格麻婆茄子
くるのてくこ @cook_40306463
調味料は合わせておけば混ぜるだけ！焦らない。
もうご飯が止まらない。本格麻婆茄子。
このレシピの生い立ち
大好きな本格麻婆茄子をお家で作りたい！！
簡単！誰でも美味しく作れる本格麻婆茄子
調味料は合わせておけば混ぜるだけ！焦らない。
もうご飯が止まらない。本格麻婆茄子。
このレシピの生い立ち
大好きな本格麻婆茄子をお家で作りたい！！
作り方
- 1
①なすはしま目に皮を剥き大きめの乱切りにする。
②長ネギはみじん切りにする。
③★の調味料を合わせる。 -
- 2
フライパンに油を入れ、なすを高温でさっと揚げる。
(200℃で約1分 表面がうっすらきつね色になるくらい) -
- 3
フライパンに大さじ1の油をひき、豚挽肉を中火で炒める。
-
- 4
肉の色が変わったらにんにく、生姜を入れて炒める。
香りが立ったら火を止める。 -
- 5
★の調味料を入れて混ぜる。
-
- 6
中火にしてネギを入れる。
なすを入れてさっと炒める。 -
- 7
水溶き片栗粉を回し入れとろみをつけたら、火を止める。
-
- 8
ごま油、酢を入れ軽く混ぜる。
- 9
お好みで山椒を振って。
-
- 10
出来上がり！！
-
コツ・ポイント
面倒でも必ず、なすの油通しが美味しさの鍵です。
辛いのが好きな方はラー油や豆板醤を追加してください。
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