★たいていの市販のミートソースの味は美味しいです。オニオンスープの素は万能。それらを用意(笑)

そういえば、母が市販のミートソースをアレンジするのが、子どもの頃あまり好きではありませんでした。

シャキシャキしたタマネギとか缶詰のマッシュルームとか追加された…今、思うと、栄養を考えてくれてたんですよね。

さて。私は一人暮らしして初めてちゃんと料理したくらいなので、大小いくつか料理教室に通いました。

それぞれの良さがありますが、やはりローカルなカルチャースクールや有志で公民館を借りて参加するのが好きでした。

高校時代に家庭科や部活（生活科学部）で、調理室で調理したのが原風景です。役割や場の空気を読むのを身に付けましたね。

家庭科と部活の顧問の先生と、ローカルからの有志で習った先生、ともに上品で大胆で可愛い、職業婦人という雰囲気でした。

ちなみに生け花の先生も含めて、私の憧れの年配女性、三大巨匠ですね。
話を戻します。料理教室で習った調理法をアレンジです。

★挽き肉は牛と豚の合挽き。何gかと言うと、生の状態で「パスタに乗せたら満足できる程度」。もちろん火を通したら減るの承知。

★フライパン（熱しない）（油をひかない）に、挽き肉を平たく乗せます。それから点火。強火～中火。（蓋しない）

★いい匂いがしてきたら、ひっくり返す。焼き色が付いてなかったら今度は焼き色が付くくらい焼く。オニオンスープの素で味付け。

★ほどほど崩す。パラパラにしない。美味しいミートソースを投入！ごろごろお肉が肉肉しい美味しいミートソースの出来上がり。