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ごまだれ(つけ汁)
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ごまだれ(つけ汁)-レシピのメイン写真

ごまだれ(つけ汁)

ひろきち001001
ひろきち001001 @cook_40273967

これからの季節、つめたい麺類に合わせるつけ汁です
このレシピの生い立ち
市販のつけめんのたれに飽きて作りました。

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ひろきち001001
ひろきち001001 @cook_40273967

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材料

1人分
  • 豚バラ肉 50g
  • 長ネギ 1/4本
  • えのき ひとつかみ
  • だし汁 100cc
  • めんつゆ 大さじ1/2
  • 練りごま 大さじ1
  • 塩 少々
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作り方

  1. 1

    長ネギを大きめの斜め切り(3ミリ幅くらい)、えのきはバラバラにしておく。

  2. 2

    豚バラ肉は、大きければ、食べやすい大きさにカットし、小鍋で焼いていく(油なし)

  3. 3

    豚バラ肉から油が出てきたら、さきほどの長ネギ、えのきを炒め合わせる

  4. 4

    だし汁を加え、沸騰したら弱火に

  5. 5

    めんつゆ、練りごまを加え、よくかきまぜる

  6. 6

    火をとめて、最後に塩で調整したらできあがり!

  7. 7

    そばや、うどん、お好みの麺類に合わせて食べてください!

コツ・ポイント

めんつゆで「旨味の調整」
塩で「塩味の調整」をするイメージで整えてください。
あまりめんつゆをいれすぎると、ゴマが負けてしまいます。

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ひろきち001001
ひろきち001001 @cook_40273967
2021/05/02 13:24に公開

このレシピのキーワード

えのき 豚バラ肉 ねりごま 長ネギ

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