5月。山菜の美味しい季節です。
このレシピの生い立ち覚書として。美味しくいただきます。
赤こごみを水でよく洗い、細かな葉や汚れを落とす。
大きめの鍋にたっぷりお湯を沸かし、赤こごみを入れ、２-3分茹でる。(固さはお好みでゆで時間を調節)
茹で上がったら、氷を入れた冷水にとり、あら熱が取れたら、水を切る。
食べやすい長さにカットする。
【保存】①タッパーに入れ、冷蔵。②冷凍も可。
醤油マヨネーズをつけたり、麺つゆでお浸しにしたり♪
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