簡単！スパイスカレー
リヒトのリ @cook_40186712
ルーや小麦粉を一切使わないネパール人シェフ直伝の本格スパイスカレーです。アレルギーがある人でも食べられます♪
このレシピの生い立ち
たまたま友人が作ってくれたカレーが美味しく、ねだってレシピを教えてもらいました。
簡単！スパイスカレー
ルーや小麦粉を一切使わないネパール人シェフ直伝の本格スパイスカレーです。アレルギーがある人でも食べられます♪
このレシピの生い立ち
たまたま友人が作ってくれたカレーが美味しく、ねだってレシピを教えてもらいました。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎは厚めにスライス。ニンニクは皮を剥いてすりおろし、カルダモンは包丁で軽く傷をつけるか切り込みを入れる。火は終始弱火
- 2
油をお鍋に大さじ１ほど入れて熱してクミンシードを投入する。(めちゃくちゃ飛ぶので蓋でガードしながらやってください。)
-
- 3
②が落ち着いたら、①の玉ねぎを加えて飴色になるまでしっかり炒める。
-
- 4
③にお肉を加えて炒め、表面の色が変わったら残りのスパイスと鷹の爪、ニンニクのすりおろしを入れて更に炒める
-
- 5
④にお水と、適当に切ったトマト・お塩を入れて15分ほど煮込む。
-
- 6
15分経ったら、味見をして塩味が足りなければお塩で味を整えてバターを入れて溶かす。
コツ・ポイント
チリパウダーは入れるほどに辛くなるので調節が必要。カルダモンは傷をつけたり切り込みを入れることで香りが出ます。召し上がる前に、カルダモン・クローブ・シナモンスティック・ローリエ・鷹の爪は取り出すと見た目も良くうっかり齧らずに済みます
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