免疫力アップ！塩麹の数倍の旨味！醤油麹
みーれい☆ @cook_40142348
菌活 ダイエット 何より免疫力アップ！
このレシピの生い立ち
菌活始めて数年。風邪ひきません。
幾つかある菌活レシピをアップしていきます。
自然食品を扱う家業の為、子供の頃から化学調味料は使用していません。
旨味調味料を買うより、安全に簡単に出来ます。
グルタミン酸の宝庫です。
免疫力アップ！塩麹の数倍の旨味！醤油麹
菌活 ダイエット 何より免疫力アップ！
このレシピの生い立ち
菌活始めて数年。風邪ひきません。
幾つかある菌活レシピをアップしていきます。
自然食品を扱う家業の為、子供の頃から化学調味料は使用していません。
旨味調味料を買うより、安全に簡単に出来ます。
グルタミン酸の宝庫です。
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- 1
容器に、麹をいれ、醤油をいれる。
しっかり混ぜる。軽量せずに容器の半分に麹を入れ、醤油をこぼれない位置までいれます
- 2
一日一回、消毒したスプーンでまぜる。
常温発酵、8〜14日。
冬は2週間以上。 - 3
今回は乾燥の米麹を使用。
玄米麹も美味しいです。生麹は醤油は同量。
乾燥麹は倍の醤油量です。 - 4
完成後は、冷蔵庫で3〜6カ月で消費ください。
刺身醤油としても最高です。
コツ・ポイント
腸活、免疫力アップ、ダイエットに菌活レシピを上げます。
容器やスプーンは消毒すると、保存期間が伸びるし色々安心です！
ひたすら以上になるように、醤油は少しずつ追加します。
醤油が多い醤油麹も結構美味です。
煮物、生姜焼き、お刺身に
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