ご飯を炊いておく。

パイナップルを、縦半分に切る。
皮は、後で器に使うので、
身をくりぬいた後は取っておく。

身をくり抜く。下にする側の外皮を、1cmほど削いでおくと、安定するので、くり抜きやすいです。

ライスには、果肉半分だけ使用します。果肉を1～2cm角に切る。

海老、パプリカ、ブロッコリーは1cm角に、玉ねぎはみじん切りに。(野菜の水気は良く取っておく。)

フライパンに大さじ1/2のオリーブオイルを熱し、海老(または鶏肉)を炒める。

6にある程度火が通ったら、パプリカ、ブロッコリー、玉ねぎを入れて炒める。
ややしんなりしてきたら、一度皿にとる。

フライパンにオリーブオイルを大さじ1熱し、溶いた卵、ご飯の順に入れ、炒める。

8に、皿に取っておいた7とパイナップルの果肉を入れ、さらに調味料を入れて味を調えながら炒める。

取っておいたパイナップルの皮の器に、9を盛り付けて完成。