木の芽味噌タレ

木の芽味噌タレ-レシピのメイン写真

木の芽味噌タレ

ヨホちゃん @cook_40053229

春の香り木の芽味噌。サラダ、炒め物、揚げ物、田楽、ご飯等、応用範囲が広いお味噌です。
このレシピの生い立ち
木の芽大好きで春になるとワクワク、ソワソワしながら作って見たくなるのです。

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ヨホちゃん @cook_40053229

春の香り木の芽味噌。サラダ、炒め物、揚げ物、田楽、ご飯等、応用範囲が広いお味噌です。
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木の芽大好きで春になるとワクワク、ソワソワしながら作って見たくなるのです。

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材料

山椒の葉 300g
味噌 150g
砂糖大さじ10位
みりん 50〜100cc
酒 50〜100cc

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作り方

1

山椒の葉はさっと洗い、水気をしっかり拭き取る
2

①をミルサーに酒、みりんと一緒に入れトロトロになるまで撹拌する。ミルサーの場合15〜20秒。
3

鍋に味噌、砂糖、酒、みりんを沸騰するまで弱火〜中火にかける。
4

フツフツしてきたら火を止め②を混ぜる。出来上がり！

コツ・ポイント

取ってきたらなるべく早く作り、香りと色を味わってください。酒、砂糖、みりんはお好みに合わせて加減してください。

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ヨホちゃん

ヨホちゃん @cook_40053229

2021/05/07 02:57に公開

料理好きな主婦。4人のボランティアで宅配弁当を月2回作り、独居老人、障害者などに届けている。地元の野菜をふんだんに使い、揚げ物はほとんどしなく、全て手作りをモットーにしている。今はこれが生きがいとなり、多くの友が出来た。

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このレシピのキーワード

酒味噌山椒

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