ホエー消費！ちぎりパン
Kotone119 @cook_40359825
ホエーのおかげで、しっとりもっちりしたパンが焼けます。
レーズンやクルミ等を入れても美味しく焼けます。
このレシピの生い立ち
水切りヨーグルトのホエーが残ってるのが気になったので。
ホエー消費！ちぎりパン
ホエーのおかげで、しっとりもっちりしたパンが焼けます。
レーズンやクルミ等を入れても美味しく焼けます。
このレシピの生い立ち
水切りヨーグルトのホエーが残ってるのが気になったので。
アプリでひらく作り方
- 1
AをHBに入れて、1次発酵まで終わらせる。
※手ごねでもOKです - 2
打ち粉をした台に出し、ガス抜きをしてから6分割する。丸め直して、10分程度、濡れ布巾等をかけて寝かす。
- 3
再度、丸め直して、丸型に並べて2次発酵する。（40度で30分程度）
- 4
2次発酵後、それぞれに十字にハサミで切り込みをいれ、バター（5g）を切込みの上に置き、その上にグラニュー糖を振りかける。
- 5
4の準備をしている間に、オーブンを180度で予熱しておく。180度で20分焼く。
コツ・ポイント
ホエーが170gなければ、牛乳を足して170gにしてください。水を足す場合は、スキムミルクを大1足すと、さらにミルク感が出ます。
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