豚コロきしめん（冷やしきしめん）
おでのおでん☆ @odenooden_cookpad
豚の出汁が冷えたきしめんに合う
このレシピの生い立ち
コロは岐阜発祥だそうですが、その多くは名古屋でいただきました。岐阜で食べた時、コロは香露（かおるつゆ）と書くという説があるそうです。
豚コロきしめん（冷やしきしめん）
豚の出汁が冷えたきしめんに合う
このレシピの生い立ち
コロは岐阜発祥だそうですが、その多くは名古屋でいただきました。岐阜で食べた時、コロは香露（かおるつゆ）と書くという説があるそうです。
作り方
- 1
ほうれん草は茎の部分から茹で冷水に取り硬く絞り、5～6㎝長さにカット、大根はおろし、小葱は刻みます。
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- 2
出汁の材料を合わせ沸騰させアルコール分を飛ばし
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- 3
豚ばら肉を入れ、火が通ったら取り出します。
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- 4
麺を茹で冷水で洗い、器に移し、出汁を入れ
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- 5
トッピング具材をのせ、黒胡椒を振り入れ
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- 6
いただきま～す。
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コツ・ポイント
ビジュアル的には赤い唐辛子を入れ構図を締めたいところですが、なにせ黒胡椒がとても合うのです。
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