豚肉は5cmくらいに切る。なすは乱切りにして水にさらす。パプリカは薄切りにする。

長ねぎを小口切りにする。■合わせ調味料の材料を混ぜておく。

フライパンにサラダ油を熱し、中火でなすとパプリカを2分ほど炒めて、一旦取り出す。

フライパンを冷まし、豚肉を並べてから火を点け、豚肉の色が白くなるまで2分ほど炒める。

３のなすとパプリカを戻して混ぜ、■合わせ調味料を加えて2分ほど炒め合わせる。

長ねぎを加えて、火を止める。