【米粉クッキー】の分量を測る。
※その間にオーブンを180℃に予熱する。

「Ａ」の材料をボウルに入れ手で混ぜる。混ざったらアーモンドミルクor豆乳を加え、ひとかたまりになるまで再び手で混ぜる。

［２］の生地を手で5mm程度に伸ばし、180℃に予熱したオーブンで20分加熱する。クッキーが冷えたら手で砕いておく。

【米粉ハウピア】の分量を測る。
※先にこめの香を水溶きする。

「Ｂ」を鍋で砂糖が溶けるまで中火で加熱し、［４※］を入れ滑らかな糊になるまで（フツフツと煮立つまで）加熱しながら混ぜる。

ブルーベリージャムをカップに入れ、その上に粗熱が取れた［５］を載せて冷蔵庫で冷やす。

【豆乳ホイップクリーム】の分量を測る。

バタフライピー粉末を水に溶かし、豆乳ホイップクリームと砂糖を入れて泡立てる。

【仕上げ】［６］の上に［３］を載せ［８］でデコレーションする。※横から見てきれいな４層になっていればOK！