大豆とトマトのチリ炒め
大豆とトマトがメインです。
このレシピの生い立ち
実家に帰省した時にお袋が作ってくれたため。
アプリでひらく作り方
- 1
水が張った鍋に大豆を入れて、約６時間大豆を膨らませる為に冷蔵庫の中に放置する。
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- 2
貼った鍋を沸かして大豆を再度膨らませる。膨らませたら水を切る。
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- 3
にんじんを半月切りに切る。
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- 4
玉ねぎをみじん切りに切る。
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- 5
パプリカを1口サイズに短冊切りに切る。
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- 6
トマトを半分に切る。
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- 7
フライパンに油を敷き、大豆を除き全ての野菜を入れる。トマトは潰しながら炒める。
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- 8
玉ねぎがきつね色になったら、膨らませた大豆を入れて炒める。
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- 9
５分間炒めたら、ケチャップを入れて炒める。
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- 10
かき混ぜたらガラムマサラとブラックペッパーを入れて約５分間炒める。
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コツ・ポイント
ポイントは2点。
１点は、大豆。大豆の水煮缶でも構わない。
２点は、トマト。トマトを使用しなくも構わないが、その分ケチャップの量を増やす必要がある。
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