準備.
粉類はふるっておきます。
オーブンは170℃に予熱しておきます。

(A)をボウルに入れ、よくかき混ぜます

2へサラダ油を少しずつ加え混ぜ、牛乳を加えて混ぜます。

(B)でメレンゲを作ります。卵白にグラニュー糖を2~3回に分けて加えしっかりとしたメレンゲを作ります。

3の生地と4を合わせていきます。3回くらいに分けて入れ、ゴムベラを使って混ぜます。

1回目は泡立て器をつかってメレンゲが無くなるように混ぜます。そのあとゴムベラで切るように混ぜます。

混ざり合ったら、ふるいにかけた薄力粉とベーキングパウダー(ココア類はここで)を加えて切るようにさっくりと混ぜ合わせます。

シフォン型に5の生地を流し込み、トントンと上から数回叩き落とすようにして空気を抜きます。

170℃のオーブンで30分ほど焼きます。(13cmの場合は25分)

焼けたら逆さにして冷まし、お好みの大きさにカットして完成です。