ステーキ用肉を室温に30分置いて戻します。

付け合わせの玉ねぎをくし切りにします。

キャベツをざく切りにします。

にんにくをスライスします。

ステーキソース用の玉ねぎとにんにくをすりおろします。

すりおろし切れなかった部分は包丁で粗みじん切りにします。

6も5の中に入れます。

7にステーキソース調味料をすべて入れて混ぜ合わせます。

フライパンにサラダ油をひき中弱火にかけて、4のにんにくスライスを素揚げします。

きつね色に揚がったら、お皿に取り出します。

同じフライパンに2の玉ねぎを中火でサッと炒めます。

さらに3のキャベツを入れて、さらに炒め合わせます。

炒め上がったらお皿に敷きます。

1のステーキ肉をスジ切りします。
赤身の間にある白い脂身の部分を直角に切ります。3-4cmごとに切り込みを入れます。

3cm角ぐらいに切り分けて塩こしょうを振り、手のひらでしっかり押さえます。

フライパンに牛脂（なければサラダ油）をひき強火にかけます。
牛脂が溶けてフライパンから煙が上がるぐらいまで熱します。

15の肉をフライパンに並べて2分焼きます。肉は触らず我慢してください。

肉をひっくり返し反対面も2分焼きます。その後フライパンをあおって、全体をサッと焼きます。

13の皿に焼けた肉を盛り付けます。

肉を焼いたフライパンに8のステーキソースを入れてひと煮立ちさせます。

20のステーキソースを回しかけて、最後に10のフライドガーリックを載せたら完成です！