ごま油でタケノコを炒めます。

水、とりガラスープ、砂糖を入れ、
強火でグツグツ煮ます。
この時、少し甘みが強めです。

10分程煮たら、塩を入れて、更に強火でグツグツ煮ます。

煮汁が半分程になったら、醤油を入れて、10分程煮詰めます。
この時に味を決めます。