玉ねぎ、ぶなしめじをチョッパーなどでみじん切りにする。

ボウルにひき肉、卵、パン粉、玉ねぎ、(牛乳)、ぶなしめじを入れる。塩胡椒を振る。

②を捏ねる。ぶなしめじから水分が出るので、よく捏ねる。

肉ダネを成形する。

フライパンに油を敷き、中火にかける。

肉ダネを入れ、蓋をする。3分ほど経ち焦げ目が付いたら弱火にする。

肉ダネにしっかり火が通ったら、肉ダネを裏返し、蓋を開けて中火で焦げ目を付ける。

皿に盛り付け完成。