ボラです
使うのは1/4尾ですがそんな単位で売ってないので半身で

ぶつ切りにします
大体6等分くらいで良いでしょう

表面に塩を軽く振って小麦粉をまぶします
軽く叩いて余分なコナは落とします

水で溶いた小麦粉を浸けて

揚げます
油の量が少ないって？
じゃあ揚げ焼きです

フライなんで揚がっていれば良いのです
揚がってなんぼ

揚がりました
3切れほど使います
だって1人前なので

残りもせっかくなんで揚げちゃいます
これは小分けにして冷凍したりしたらお弁当のおかずに使えたりしますね

さて新玉ねぎです
薄切りにします

鍋に水とめんつゆ、醤油を入れて火にかけます

まずは玉ねぎを煮ます

玉ねぎが透き通ってきてクタクタになったらボラのフライを加えて煮ます

しなしなになってきたら溶き卵をまわし入れてお好みの具合になるまで加熱します
あたしゃ半熟が良いよって人はすぐ火を止める

刻んだ万能ネギをちらして完成
ご飯にそのまま乗せたりしても良いですね