まずは○鶏ネックをグリル焼鳥モード（焼色強め）で15分ほど焼きます。

圧力鍋に焼いた○鶏ネックと○の材料の残り全てを入れて、高圧で20分。その後放置です。

こんな出汁がとれました。

フライパンに◎サラダ油大さじ2を入れて◎グリーンカレーペースト50グラムを焦がさないよう5分以上弱火で炒めます。

そこに◎鶏もも肉を入れて弱火で炒めます。

そこにみじん切り◎ねぎ・しょうが・にんにくミックスを5センチ位入れて更に炒めます。

更に◎ナンプラー大さじ2と◎紹興酒大さじ2を入れて弱火で炒めます。こんなんなりました。で大きな鍋に移しときます。

一口大に切った□ピーマン、□パプリカ（赤・黄）をフライパンでサラダ油大さじ1で中火で炒めます。で大きな鍋に移しときます。

フライパンにサラダ油大さじ1を入れ薄く切った□茹で筍を中火で炒め□日本酒大さじ1を入れ蒸し焼きして大きな鍋に移しときます

大さじ1のサラダ油をフライパンに入れて、乱切りにした□茄子2本を中火で炒めます。で大きな鍋に移しときます。

上記3.の出汁の700ccを大きな鍋に入れ20分煮込みます。

▽創味シャンタン小さじ2▽砂糖大さじ2▽ココナツミルク1缶▽スイートバジル6枚を入れ混ぜて少しトロミがつくまで煮込みます

出来上がりです。こんなんなりました。ちょっとトロミがある方が美味しいと思います。

今回使ったバイマックルーとレモングラスです。カルディで比較的安く購入出来ました。ドライでも充分タイっぽい匂いになりました

今回使ったS＆Bみじん切りねぎ・しょうが・にんにくミックスです。刻む手間が省けて、焼きそばとか色々使えて便利てす。

今回使ったココナツミルクです。色々ありますがレビュー見て良かったのでコレにしました。

今回使ったナンプラーと紹興酒です。今後どの位使うのかわからなかったので少量タイプにしました。