玉ねぎ薄切りをバターで炒める。

このくらい色付くまで炒める。

およそ4cm四方に切った南瓜と水を入れ、加熱を続ける。アクを取る。

南瓜に竹串がスッと刺せるようになったら、火を止めて、ハンドブレンダーでポタージュ状にする。

きび砂糖、粗塩、細挽き胡椒を入れ、弱火にかけて溶かす。

牛乳を入れたら完成。猫舌なら火を止めてから牛乳を入れ、熱々がお好みなら牛乳を入れて沸騰直前まで加熱する。