お茶摘みで摘んだ茶葉を一晩新聞紙の上などで乾燥させる。

茶葉をザルに入れて水洗い、洗ったあとは、ペーパータオルなどで水分をとる。

茶葉を蒸し器に入れ、1分ほど蒸す。(お茶の爽やかな香りがたったら蒸し終わりです。)

蒸した茶葉をクッキングシートの上に広げ、うちわなどで粗熱を取る

ホットプレートの上にクッキングシートを広げ、保温の状態で乾煎りをする。

茶葉が乾燥したら、クッキングシートごとホットプレートから降ろして手で揉む。

⑤．⑥の繰り返し、ひたすらホットプレートで乾煎り、そして手で揉むを繰り返します。(私は8回繰り返しました！)

手を擦り合わせるように揉むのもいい感じです。だんだん手にへばりつくような感じになってきたらあと少しです。

だいたい水分がとんだら、ホットプレートから降ろして、最後は自然乾燥！しっかり乾燥したら完成です！

茶葉の量は1人2グラム！！
しっかり計量する方がいいと茶園の方が教えて下さいました！
(2人分なので、4gです！)

温度は少し低めの60度くらいが旨みが出ると茶園の方のアドバイス！
湯呑みに沸騰した湯をいれ、冷ましてから急須に戻しました

初めはフライパンで弱の火加減で乾煎りしましたが、少しフライパンにこびり付く感じでしたので、ホットプレートに変えました。