ピクルスにしたい野菜をスティック状に切り分けておきます

切ったものは瓶に入れておきましょう。漬ける入れ物は何でもOK

ブロッコリーの芯も美味しく食べられるので、芯の部分は茹でてからスティック状に切り分けて起きましょう

鍋にすし酢と水、ニンニク、コショウ、塩、ローリエ、マジックソルトを入れて、少し沸騰するまで火にかけます

沸騰したら火を止めます。味見をして、甘すぎるようであればお酒と水を追加して、火にかけて調整してみてください。

手順３でピクルス液が出来上がったら、少し冷まします

耐熱容器で漬けるのであれば、そこへ流し込んで野菜を漬け込みます。