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ぶりの味噌照り煮
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ぶりの味噌照り煮-レシピのメイン写真

ぶりの味噌照り煮

梅蔵♪
梅蔵♪ @cook_40296596

あらかじめ焼くことでしっとり仕上がります。
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おさかなの献立です。

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材料

2人分
  • ぶり 30g
  • 片栗粉 適量
  • サラダ油 適量
  • ※味噌 小さじ1/2
  • ※しょうゆ 小さじ1/2
  • みりん 小さじ1
  • 砂糖 小さじ1/2
  • 水 大さじ2
  • すりおろししょうが 小さじ1/2
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作り方

  1. 1

    ①解凍したサバは表面の水分をふき取り、皮をとり、片栗粉を薄くまぶす。

    • ぶりの味噌照り煮作り方1写真
  2. 2

    ②フライパンにサラダ油を熱し、①を焼く(ここで中まで火を通す)。

    • ぶりの味噌照り煮作り方2写真
  3. 3

    ③余分な油をふき取る。

    • ぶりの味噌照り煮作り方3写真
  4. 4

    ④※の調味料をあわせ、②に加え、絡めるように焼く。水分を飛ばし照りを出す。

    • ぶりの味噌照り煮作り方4写真

コツ・ポイント

魚から出た水分をふき取ってから調理すると、生臭みが軽減します。

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梅蔵♪
梅蔵♪ @cook_40296596
2021/05/09 12:09に公開
新松戸・はもにか保育園の献立を作っています。(保)のついたカテゴリが保育園の献立です。そのほか、介護食のレシピや、毎日のおうちごはん、お弁当のあれこれなど記録しています。子供からお年寄りまで、みんなで楽しめる食卓を目指しています。資格:管理栄養士 認定在宅訪問管理栄養士 栄養教諭 千葉県糖尿病療養指導士
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このレシピのキーワード

煮物 ぶり 片栗粉 味噌

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