焼きなすのマリネ
akkey-y @akkey
鰹節としょうが醤油がおいしいですが、ワインに合う味付けもおすすめです。
このレシピの生い立ち
焼きなすが好きでよく作るのですが、たまにはワインに合う味付けで食べたいなと思って。
焼きなすのマリネ
鰹節としょうが醤油がおいしいですが、ワインに合う味付けもおすすめです。
このレシピの生い立ち
焼きなすが好きでよく作るのですが、たまにはワインに合う味付けで食べたいなと思って。
作り方
- 1
なすはヘタの周りにぐるっと切り込みを入れ、グリルやトースターで柔らかくなるまで(１０～１５分)焼く。
- 2
皮が少し焦げたくらいになったら冷水に取り、火傷に気を付けながら熱いうちに皮をむく。
- 3
ヘタを切り落とし縦４等分くらいに裂く(包丁で切っても可)。
- 4
保存容器などにAを入れて混ぜ、塩が溶けたらなすを全体が浸るように加える。
冷蔵庫で１時間以上置いて味をなじませる。
コツ・ポイント
長い時間置く場合は塩を減らして作ってください。
バルサミコ酢でもおいしいです。
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