豚ロース肉を冷蔵庫から出しておく。
切り干し大根を軽く水洗いし、水に浸しておく。人参を花型で抜くのと、千切りにしておく。

たまごやきの準備。ｽﾗｲｽﾁｰｽﾞを４等分しておく。大葉は洗って水気をとり、軸を切り半分にカット。玉ねぎをくし型にカット

バッター液をつくる。
卵を溶いて、水少し、小麦粉をいれまぜる。パン粉を用意。
豚ロース肉とﾀﾏﾈｷﾞに黒胡椒と塩をふる。

鍋に油を熱して、切り干し大根と人参を軽く炒め、水と和風だしの素をいれて煮る。火が通ってきたら、砂糖、みりん、醤油で煮る。

豚ロースに大葉、その上にﾁｰｽﾞをのせて、ｸﾙｸﾙと巻く。形を整えて、バッター液、パン粉をまぶしておく。

玉ねぎもバッター液、パン粉をまぶしておく。
160℃の油で揚げる。