お赤飯？「これは 玄米ご飯です！」
ダイエットや健康に良い玄米とササゲのご飯です。縁起物の赤飯には、煮ても割れにくく食感もよいササゲを使うと母に聞きました。
このレシピの生い立ち
６・７年前に料理上手な姉が炊いてくれた玄米ご飯を食べて、それから、とりこになりました。その時食べた玄米ご飯は、ほどよい塩味がついてました。(炊く時に塩も小さじ２分の１を加えて。)黒米やアワ等も入れたりと色々アレンジしてます。
お赤飯？「これは 玄米ご飯です！」
ダイエットや健康に良い玄米とササゲのご飯です。縁起物の赤飯には、煮ても割れにくく食感もよいササゲを使うと母に聞きました。
このレシピの生い立ち
６・７年前に料理上手な姉が炊いてくれた玄米ご飯を食べて、それから、とりこになりました。その時食べた玄米ご飯は、ほどよい塩味がついてました。(炊く時に塩も小さじ２分の１を加えて。)黒米やアワ等も入れたりと色々アレンジしてます。
アプリでひらく作り方
- 1
カップ３分の１のササゲ(あずきでもよい)を用意して、軽く水で洗います。
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- 2
鍋に湯を沸かして、ササゲを入れてゆでます。差し水をして、再沸騰したら湯を捨てます。(アク抜き)
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- 3
再度湯を沸かし、ササゲを入れて10分程ゆでます。(下ゆで)
-
- 4
煮えたササゲとゆで汁を冷ましておきます。
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- 5
ボールに玄米を３合はかり、よく水で洗います。(出来れば、水に浸して半日位置くと良い)
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- 6
炊飯器に洗った玄米を入れ、その上にササゲも入れて、ゆで汁と水を玄米３合の目盛にあわせて入れます。
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- 7
玄米コースで炊飯します。
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- 8
出来上がりです。ごま塩をかけて食します。
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- 9
保温を続けた玄米ご飯は、更に色鮮やかなお赤飯のようになります。
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コツ・ポイント
ササゲは下ゆでしてから炊く時に入れるとふっくらやわらかく炊き上がります。下ゆでした時のゆで汁も水と一緒に入れると赤い色が鮮やかに、まるで、お赤飯のように炊き上がります。
ササゲの調理には、炊飯器の取り扱い説明書を読むこともおすすめします。
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