スパイスのきいたバナナケーキ
アメリカの色々なサイトから調べて、アメリカで食べたものに近くなるよう作ってみました。
このレシピの生い立ち
もっちりしすぎず、しっとりした出来上がりになりました。
スパイスのきいたバナナケーキ
アメリカの色々なサイトから調べて、アメリカで食べたものに近くなるよう作ってみました。
このレシピの生い立ち
もっちりしすぎず、しっとりした出来上がりになりました。
アプリでひらく作り方
- 1
バターと卵を室温に。粉類、重曹、塩、スパイスをボウルに入れて泡だて器でよく混ぜ合わせておく。
オーブンは180度に予熱。 -
- 2
バターと砂糖をボウルに入れてクリーム状になるまで泡立て器でよく混ぜる。
-
- 3
卵を割り入れ、泡だて器でさらに混ぜてふわっとさせる。
-
- 4
サワークリーム、マッシュしたバナナ、バニラエキストラクト、ラム酒を加えて混ぜる。バナナはマッシュ足りないと底に沈みます。
-
- 5
粉類を加えてダマが残らないよう優しく混ぜ合わせる。くるみを投入。
混ぜすぎないこと。 -
- 6
パウンド型に流し入れて、180度で50分焼く。
オーブンに入れ5分から10分経った位で、表面が割れやすいよう筋を入れる。 -
- 7
重曹が入っているので焦げやすいので注意する。
途中でアルミホイルをかけても良い。 - 8
焼き上がったらラム酒やブランデーを刷毛で塗って粗熱をとり、ラップに包んで保存。
-
- 9
出来立てよりも翌日以降に食べるのをオススメ。
しっとりと、まとまりがでてカットもしやすい - 10
重曹を使うのでヨーグルトまたはサワークリームを必ず入れる。
重曹の代わりにベーキングパウダーだともっちりした出来上がり。 -
- 11
スライスしてオーブントースターでカリッとあつあつに焼き、バニラアイスをのせて食べると美味しい
コツ・ポイント
バナナはよく熟れたものを使う方が香り高いケーキになる。できれば有機栽培のものを使う。
スパイス類は好みで増やしてもいい。私は分量よりかなり多めにしてます。
薄力粉と強力粉…半々位の中力粉でもよい。表面がカリッとするよう焼いたほうが美味しい
似たレシピ
その他のレシピ
