きのこのサブジ
なぁさん03 @cook_40141347
苦味がおいしいきのこのサブジです。ごはんと食べるメインにも、お肉の付け合わせにもなります。
このレシピの生い立ち
冷凍庫にたくさんあるキノコ類でサッと炒めものを作りたかったので。
きのこのサブジ
苦味がおいしいきのこのサブジです。ごはんと食べるメインにも、お肉の付け合わせにもなります。
このレシピの生い立ち
冷凍庫にたくさんあるキノコ類でサッと炒めものを作りたかったので。
アプリでひらく作り方
- 1
きのこは一口サイズに、生姜はみじん切りしておく。
- 2
鍋に油と【A】のホールスパイス（クミンシード、フェヌグリーク、シナモン）を入れクミンシードがプツプツ泡が立つまで弱火。
- 3
クミンシードに火が入ったら生姜を入れて香りが出るまで炒める。
- 4
香りが出てきたら、1で準備したきのこを全て入れて軽く油が回る程度に炒める。そこから水分が飛ぶまであまり触らない。
- 5
水分が出たら、【B】のスパイスと塩を入れ、炒め合わせる。
- 6
パセリを入れさっと炒めたら完成です☆
コツ・ポイント
きのこを炒める時触りすぎないことと、水分が飛ぶまでしっかり炒めることです。苦味が苦手な方はフェヌグリークを入れずターメリックを減らして下さい。塩加減はお好みで調整してください。
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