皮が柔らか鶏皮餃子
クックI33L85☆ @cook_40296487
居酒屋の鶏皮餃子‥真似してみました！
このレシピの生い立ち
鶏肉大好きです。鶏皮が敬遠されている‥感から鶏皮が柔らかくて、美味しいレシピを考えました。今、昆布茶にハマっていて、昆布茶レシピ考察中です❣️
皮が柔らか鶏皮餃子
居酒屋の鶏皮餃子‥真似してみました！
このレシピの生い立ち
鶏肉大好きです。鶏皮が敬遠されている‥感から鶏皮が柔らかくて、美味しいレシピを考えました。今、昆布茶にハマっていて、昆布茶レシピ考察中です❣️
作り方
- 1
鶏皮を適当な大きさに切り、塩麹に漬けて、冷蔵庫に保存。(約24時間)
- 2
キャベツ、人参、しめじををみじん切りにして、昆布茶と生姜、胡麻油を混ぜて、冷蔵庫に保存。(約24時間)
- 3
具を鶏皮で包み、クッキングシートをひいたフライパンに並べ、フタをして蒸し焼きにする。(鶏皮から出る油で大丈夫です。)
-
- 4
もやしとスナップエンドウを茹でる。
- 5
盛り付けて、完成❣️
-
コツ・ポイント
約24時間漬け込む事で、鶏皮は柔らかく、具は味がしっくり馴染みます。
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