フライパンにたっぷりお湯を入れ、もやしを1~1分半ほど茹でる。(少し固めであげます)

茹でたもやしは水を切り、フライパンにオリーブオイルをしく。

フライパンが温まったら弱~中火にし、たまごを落としてかき混ぜる。
塩コショウを4回ほど振り、固まる前にもやしを投入。