レモンペッパーポッサム
イオン @cook_40093052
韓国の塩豚、ポッサムをレモンとあらびき黒こしょうでアレンジしました。程よい酸味でさっぱりいただけます。
このレシピの生い立ち
韓国のゆで豚のポッサムを夏らしく爽やかに召し上がれるよう、レモンペッパー風にアレンジしました。レモンの酸味が食べやすく、みそとも好相性です。
レモンペッパーポッサム
韓国の塩豚、ポッサムをレモンとあらびき黒こしょうでアレンジしました。程よい酸味でさっぱりいただけます。
このレシピの生い立ち
韓国のゆで豚のポッサムを夏らしく爽やかに召し上がれるよう、レモンペッパー風にアレンジしました。レモンの酸味が食べやすく、みそとも好相性です。
アプリでひらく作り方
- 1
今回のおすすめ食材は、豚ばらかたまり肉です。
-
- 2
長（白）ねぎは青い部分を切り落とす。白い部分の5cm分をみじん切りにし、残りは白髪ねぎにする。
- 3
しょうがは1cm幅に切る。にんにくは皮をむいて潰す。レモンは果汁を搾る。
- 4
鍋に豚ばら肉とねぎの青い部分、しょうが、にんにくを入れて肉がかぶるくらいの湯を入れ火にかける。
- 5
アクを取りながら20分煮る。肉を取り出しバットに置く。レモン汁をふりかけ、あらびき黒こしょうをふりかける。
- 6
厚手のキッチンペーパーをゆで汁に浸して肉にかぶせそのまま粗熱を取る。
- 7
ボウルにみじん切りにした長（白）ねぎとを入れて混ぜる。
- 8
<6>を薄切りにして器にグリーンレタス、白髪ねぎと共に盛り付ける。<7>を添える。
コツ・ポイント
ゆで上がった豚ばら肉が乾燥しないように、ゆで汁を湿らせたキッチンペーパーで保湿しながら粗熱を取ります。レモンとペッパーをすり込ませることで爽やかなポッサムになります。
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