にんにくの芽は食べやすい長さに切る。人参はにんにくの芽と同じ位の長さで5ミリ角に切る。しめじは食べやすくほぐしておく。

☆を混ぜ合わせておく。

フライパンにサラダ油を入れて中火にしたらにんにくの芽、人参、しめじを入れて軽く炒める。

油が回ったら弱火にして蓋をする。時々蓋を開けて混ぜながら約5分。柔らかくなったら☆と唐辛子を入れる。

中火弱にしてクツクツさせながら混ぜる。汁気が少なくなり艶が出たらゴマをふりかけて完成です。