めひかり甘露煮は1㎝程度に切り、青じその葉は2等分する。

餃子の皮の中央に、1）の青じその葉を広げ、その上に1）のめひかり甘露煮とモッツァレラチーズをのせる。

指に水をつけて、餃子の皮周囲1cmほどを濡らし、具を中心に折りたたみ、ヒダを寄せながら包む。

小さめのフライパンに1cmほどの高さになるよう油を入れ、180℃に熱する。

3）をきつね色になるまで揚げたら出来上がり。