調理の前に、あらかじめ乾燥めかぶを水に入れて戻しておきます。

① たっぷりのお湯に麺をほぐさずそのまま入れてください。
（すぐに箸でほぐしてしまうと、麺が切れてしまいます。）

めんがゆであがるまでに、どんぶりに生たまごを割り入れ溶きほぐしておきます。

めんが茹で上がったらお湯をよく切り、溶き卵の入ったどんぶりに入れてゆっくりと卵を麺に絡めるように混ぜてください。

伊勢うどんのつゆをかけ、予めもどしておいためかぶを水をよく切ってトッピングします。

最後に青ネギを刻んで乗せれば出来上がり。
もう一度よく混ぜ合わせてお召し上がりください。