ガッツリ美味しい メンチカツ
2525コック @cook_40306399
ケチャップの甘みが入ったクセになる美味しさです。
ボリューム満点だけどキャベツ入りが安心です✨
このレシピの生い立ち
わが家はおかずの味付けは、少し甘みの入る味が好きなので何度か調整しながらこの味になりました。
ガッツリ美味しい メンチカツ
ケチャップの甘みが入ったクセになる美味しさです。
ボリューム満点だけどキャベツ入りが安心です✨
このレシピの生い立ち
わが家はおかずの味付けは、少し甘みの入る味が好きなので何度か調整しながらこの味になりました。
アプリでひらく作り方
- 1
キャベツは洗って粗みじん切りにして塩(分量外)を振って数分後に水気を絞る。玉ねぎは粗みじん切りにする。
-
- 2
生パン粉2/3カップに牛乳を加え混ぜて しっとりさせておく。
- 3
ボールに●の材料を全て入れて まんべんなく混ぜ合わす。
-
- 4
混ぜ合わせたタネを好みの大きさに丸めて皿に並べる。ここでラップをして15分くらい冷凍庫で冷やす。
-
- 5
冷やして少し固まったら ○の小麦粉、卵、生パン粉をつける。
- 6
❺の卵を付ける時はどうしても柔らかくなるので、裏表サラッとつけてパン粉をつけてからきちんと成型する。
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- 7
パン粉をつけてからもう一度冷凍庫で10分〜15分くらい冷やして少し固める。
- 8
揚げ油を175度〜180度くらいに温めてから揚げ始める。初めの1分くらいは動かさない。
- 9
だいたい5分くらいするとジュージューと賑やかな音がしだしたらそれで出来上がりです✨
-
コツ・ポイント
タネの肉の臭みや卵の匂いを消すためにカレー粉を入れています。 タネが柔らかいと成型しにくいので冷凍庫で冷やすことをおすすめします。
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