ごぼうは皮をむき、ささがきにして15分ほど酢水につけておく。にんじんはささがきごぼうと同じくらいのサイズに切っておく。

オリーブオイルとごま油をフライパンにしき、①を加え炒める。

②に火が通ったら、みりんとしょうゆを加えて、少し煮詰める。

③の煮汁が少し煮詰まったら、味を見ながら、一味唐辛子といりごまを混ぜ込み、出来上がり。