土佐小夏マーマレード Beginning
TamaZun @cook_40268587
『 土佐小夏パイ The Final 』に続く
レシピID : 21846749
このレシピの生い立ち
田辺さん（ぼる塾）コナン君（工藤新一）緋村剣心（佐藤健）ありがとう。
土佐小夏マーマレード Beginning
『 土佐小夏パイ The Final 』に続く
レシピID : 21846749
このレシピの生い立ち
田辺さん（ぼる塾）コナン君（工藤新一）緋村剣心（佐藤健）ありがとう。
作り方
- 1
綺麗に洗ってヘタもタネもそのままクシ切り
-
- 2
小夏と水を入れて沸騰キープでアクとらない
-
- 3
実が溶けて皮と白い部分に透明感が出たら回収
-
- 4
ザルで濾して煮汁もキープ。ヘタ,タネ,繊維は捨てます
-
- 5
気になるスジは取って細切り
-
- 6
煮汁と皮を再びグツグツ煮詰める
-
- 7
砂糖を3回3分おきに入れ混ぜる
-
- 8
グツグツ艶やかになったら最後に沸騰させて
-
- 9
熱々のうちに瓶詰
-
コツ・ポイント
ヘタとタネがいい味出します
アクはペクチン含むからとっちゃダメ
弱火にしない沸騰キープで風味キープ
砂糖は浸透圧意識して3回に分けて入れて
綺麗に混ぜてググット煮詰めて
直前に煮沸消毒した瓶を準備して
似たレシピ
-
-
-
-
-
マーマレードのパルミエ(時々ココア入り) マーマレードのパルミエ(時々ココア入り)
癒しのハート形パイ“パルミエ”(*˘˘*)＊。*・ジャムでしっとりめな胸きゅんパイですココアを加えるとちょっぴり大人味
-
-
-
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21838687
