レモンマーマレード
mei724 @cook_40077965
甘酸っぱい味と香り、パンに塗ったり紅茶に入れたりして下さい。
このレシピの生い立ち
自宅の近くに売りに来られる販売農家の方にもらったレシピです。
レモンマーマレード
甘酸っぱい味と香り、パンに塗ったり紅茶に入れたりして下さい。
このレシピの生い立ち
自宅の近くに売りに来られる販売農家の方にもらったレシピです。
作り方
- 1
沸騰したお湯でレモンを５分間、煮る。
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- 2
半分に切ってレモン絞りで果汁搾り、皮と果汁を分ける。絞った時に出る果肉は果汁と一緒にしておく。
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- 3
搾った皮についている白い袋は綺麗に取り除く。
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- 4
皮は細切りにする。
①２０分間煮て、水で洗う。もう一度①を繰り返す。 -
- 5
皮・果汁・砂糖・水を鍋に入れて、６０～７０分中～弱火で煮詰める。途中、灰汁はまめに取ってくださいね。
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- 6
出来上がったら煮沸消毒した瓶に入れ、逆さにして冷ます。
- 7
出来上がり♪
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コツ・ポイント
鍋はステンレスを使用すると、綺麗なレモン色になりませんでした。綺麗な色に仕上げるにはホーロー鍋がいいようです。皮はしっかり煮ておかないと、渋みが残ってしまいますので、しっかり煮てくださいね♪
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