オレンジ マーマレード
LUCA★ @cook_40258340
オレンジピールたっぷり！
苦味を抑えたレシピです♪
このレシピの生い立ち
マーマレードの苦味が苦手なので、できる限り苦味の少ないレシピで作りました
オレンジ マーマレード
オレンジピールたっぷり！
苦味を抑えたレシピです♪
このレシピの生い立ち
マーマレードの苦味が苦手なので、できる限り苦味の少ないレシピで作りました
作り方
- 1
オレンジは塩少々(分量外)で表面を擦ってよく洗っておきます
- 2
オレンジの皮を白いワタが少なくなるように薄く剥きます←ここ重要！
- 3
果実の方も白いワタをできるだけ取り、5mm位の厚さにカットしておきます
- 4
小鍋に水と塩(分量外)をひとつまみ入れてオレンジの皮を茹でます。
3分くらい茹でたら水を替えてもう一度茹でます(塩なし) - 5
皮を千切りにして果実と合わせて重さ量り、重さの40%のグラニュー糖を用意します(今回は約285gだったので110g)
- 6
材料を鍋に入れ中火で焦げ付かないように混ぜながら、とろみが付くまで煮詰めます(少しゆるい程度で火を止めます)
- 7
出来上がったら熱いうちに煮沸消毒した瓶に入れ、蓋を下にして粗熱を取ってください
- 8
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コツ・ポイント
オレンジの皮はできるだけ薄く剥いてください。苦味が少なくなります。
砂糖の量はお好みで調節してください
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