絶品!103:本場の極旨盛岡冷麺

ノーシン @cook_40109723
行きつけの焼肉屋の締めで食べられる、美味しい冷麺を再現
このレシピの生い立ち
さっぱりとした麺メニューを食べたいと思い、本格的な冷麺をアレンジ
絶品!103:本場の極旨盛岡冷麺
行きつけの焼肉屋の締めで食べられる、美味しい冷麺を再現
このレシピの生い立ち
さっぱりとした麺メニューを食べたいと思い、本格的な冷麺をアレンジ
作り方
- 1
スープの材料を全て鍋に入れ、中火で軽く沸騰させたらボウルに移し、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす
- 2
鍋に湯を沸かし、沸騰したら中火にする。玉子を静かに入れ、10分間茹でたら、火を止めて冷水で冷やす。
- 3
茹で卵は半分に切り、焼豚はお好みの厚さ(薄切りがおすすめ)に切る
- 4
きゅうりは薄切り、白菜キムチは食べやすい大きさに切り、梨は薄切りにする
- 5
鍋に湯を沸かし、冷麺を入れて袋の表記時間通り茹でたら、水にさらし、ざるで水気を切る
- 6
器に麺を盛り、具材(茹で卵、焼豚、きゅうり、白菜キムチ、梨)を乗せたら、冷麺のスープを掛けて完成
コツ・ポイント
スープは一度沸騰させ、きちんと冷やすこと
焼豚は美味しいものを使う
【焼豚レシピの参考】
秘伝の塩チャーシュー(レシピID:18279380)
秘伝の甘だれチャーシュー(レシピID:18279380)
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