土を落として、サッとあらいます。

5cmほどに切り分けます。

ごま油をひいて、ニンニク葉をサッと炒め、調味料など全部入れて、中火にします。

沸騰する前に、卵を溶いて回し入れ、やや弱火で卵が固まればOKです。

ニラよりもちょっと癖があるけれど、それが美味いので癖になりそうです。