歯ごたえコリコリ！ごぼうの胡麻マヨ和え
☆TOKOさん☆ @cook_40276279
大きめに切って歯ごたえを残すことで、よく噛んで食べるし、食事の満腹感にも繋がるかな〜と思い、作ってみました。
このレシピの生い立ち
九州特産の柚子こしょうを加えて、ピリッとした風味をプラスしてみました。
歯ごたえコリコリ！ごぼうの胡麻マヨ和え
大きめに切って歯ごたえを残すことで、よく噛んで食べるし、食事の満腹感にも繋がるかな〜と思い、作ってみました。
このレシピの生い立ち
九州特産の柚子こしょうを加えて、ピリッとした風味をプラスしてみました。
作り方
- 1
ごぼうはアルミホイルでこすり洗い、太い部分は縦に4つ割り、細い部分は2つ割りにし、5cmの長さに切り、水にさらします。
- 2
にんじんは1のごぼうよりやや細めに切り、鍋に少量の湯を沸かしサッと(1〜2分程度)茹で、ザルに取り上げます。
- 3
鍋にたっぷりの湯を沸かし、酢を加えて1のごぼうをサッと(2〜3分程度)茹で、ザルに取り上げます。
- 4
2と3を同じボウルに入れ、酢と砂糖を加えて混ぜ合わせます。
- 5
粗熱が取れたら、マヨネーズ、白すりごま、柚子こしょうを加えて和えます。
-
コツ・ポイント
ごぼうもにんじんも、歯ごたえが残るよう、茹で過ぎないようにします。
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